Hai presente quella sensazione di felicità pura quando assaggi qualcosa di nuovo e delizioso? Ecco, in Corea quella sensazione la trovi ad ogni angolo di strada, grazie a un’infinità di bancarelle che offrono cibo irresistibile. Se sei un amante del cibo e ti piace provare sapori nuovi, lo street food coreano è un’esperienza che ti farà venire voglia di tornare più e più volte. Ecco una lista dei piatti da non perdere se vuoi tuffarti nel cuore della cultura gastronomica coreana.
1. Tteokbokki (떡볶이)
Il re incontrastato dello street food coreano! Il tteokbokki è uno di quei piatti che, appena lo assaggi, non puoi più smettere di mangiare.
Si tratta di gnocchi di riso soffici immersi in una salsa piccante a base di gochujang (pasta di peperoncino). La combinazione di piccante e dolce è perfetta, soprattutto quando le temperature si abbassano.
Se sei un fan del cibo che “scalda il cuore”, questo è il piatto per te.
2. Hotteok (호떡)
Hai voglia di dolce? L’hotteok ti salverà! Immagina un pancake ripieno di zucchero, cannella e noci, fritto fino a diventare croccante fuori e morbido dentro. Quando mordi, il ripieno caldo ti coccola con il suo gusto dolce e speziato. Perfetto per quei pomeriggi freddi in cui hai bisogno di qualcosa che ti riscaldi l’anima (e lo stomaco!).
Ci sono diverse versioni di Hotteok: al miele, alla pasta di fagioli, e persino salato. Provale tutte!
3. Gimbap (김밥)
Se pensi che il gimbap sia solo la versione coreana del sushi, ti sbagli di grosso. Questo rotolo di riso avvolto in alga è farcito con ingredienti come spinaci, carote, uova, cetrioli e carne, il tutto ben condito. È il compagno ideale per uno spuntino veloce o un pranzo da portare via.
L’Avvocata Woo lo sa bene: è pratico, gustoso e super sano: cosa chiedere di più?
4. Eomuk (어묵)
Immagina una fredda serata coreana, sei in strada e senti il profumo di brodo caldo e speziato. Questo è il richiamo dell’eomuk, gli spiedini di pesce surimi bolliti in un brodo saporito. Servito insieme a una tazza di brodo caldo, è il comfort food per eccellenza. È un piatto semplice ma pieno di sapore, perfetto da gustare al volo.
5. Bungeoppang (붕어빵)
Il dolce più carino che puoi trovare per strada! Il bungeoppang è una cialda croccante a forma di pesce, ripiena di pasta di fagioli rossi dolci. Non lasciarti spaventare dai fagioli rossi: il ripieno è dolce e sorprendentemente delizioso. Ogni morso è un mix perfetto tra croccantezza e dolcezza.
6. Twigim (튀김)
Se sei fan del fritto (e chi non lo è?), devi assolutamente provare il twigim. È simile al tempura giapponese, ma con un tocco coreano: verdure, gamberi, o ravioli vengono ricoperti da una pastella leggera e fritti fino a diventare croccanti. Il trucco è abbinarli al tteokbokki, così puoi intingerli nella salsa piccante per un’esplosione di sapori.
7. Gyeran-ppang (계란빵)
Hai mai pensato a una tortina con un uovo sopra? Bene, in Corea esiste ed è assolutamente fantastica! Il gyeran-ppang è una specie di mini torta soffice con un uovo al centro, cotto alla perfezione. È semplice, ma sorprendente. Perfetto per colazioni veloci o come spuntino a metà giornata, ti dà la carica con la sua combinazione di dolce e salato.
8. Sotteok (소떡소떡)
Questo è uno di quei piatti che ti farà sorridere al primo morso. Il sotteok è un mix perfetto tra salsiccia e tteok (gnocchi di riso), infilati insieme su uno spiedino e poi grigliati e glassati con una salsa dolce e piccante. La combinazione di consistenze – il morso soffice del riso e quello succulento della salsiccia – ti farà venir voglia di mangiarne uno dopo l’altro. È il classico esempio di street food coreano: semplice, ma assolutamente irresistibile. Come sempre, attenzione al piccante.
9. Dakgangjeong (닭강정)
Se ami il pollo fritto, preparati a innamorarti del dakgangjeong. Bocconcini di pollo croccanti ricoperti da una glassa appiccicosa dolce e piccante, spesso arricchiti con arachidi o semi di sesamo. Ogni boccone è una festa di sapori, perfetto per uno spuntino veloce o da condividere con gli amici mentre esplori i mercati coreani.
10. Corn Dog Coreano (핫도그)
Se hai visto Jinny’s Kitchen su Disney+ hai ben presente di cosa stiamo parlando: i corn dog coreani sono pura gioia.
Non solo trovi la classica salsiccia, ma a volte all’interno c’è anche del formaggio filante. L’impanatura è spesso fatta di patate fritte (la mia preferita) o pane dolce, il che li rende croccanti fuori e morbidissimi dentro. Sono talmente buoni che non potrai fermarti a uno solo!
Lo street food coreano è molto più che semplice cibo di strada: è un viaggio nei sapori, un modo per immergersi nella cultura e nella convivialità coreana. Ogni bancarella ti racconta una storia, ogni piatto ti fa scoprire qualcosa di nuovo. Quindi, se stai pianificando un viaggio in Corea, tieni spazio nello stomaco, perché ogni angolo nasconde una sorpresa gustosa che vale la pena provare.
E come dicono i coreani: 맛있게 드세요! (mas-issge deuseyo!), buon appetito!